المرقوق من الأكلات السعودية المشهورة، ويتميز بعجينة رقيقة تُطبخ مع الخضار واللحم في مرق لذيذ.
🧂 المكونات:
- 2 كوب دقيق
- ماء للعجن
- 1/2 كيلو لحم قطع
- 1 بصلة مفرومة
- طماطم مقطعة
- كوسة وجزر وبطاطس
- معجون طماطم
- بهارات (ملح، فلفل أسود، كركم، بهارات مشكلة)
- زيت أو سمن
👩🍳 طريقة التحضير:
- اعجني الدقيق مع الماء حتى تصبح عجينة طرية، ثم اتركيها ترتاح.
- في قدر كبير، شوّحي البصل مع الزيت حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتحمر قليلًا.
- أضيفي الطماطم والخضار ومعجون الطماطم والبهارات.
- أضيفي الماء واتركي الخليط يغلي حتى ينضج اللحم.
- افردي العجينة إلى قطع صغيرة وأضيفيها للقدر.
- اتركيها تنضج مع المرق حتى تتماسك وتتشرب النكهة.
- قدمي المرقوق ساخنًا.
💡 نصيحة: كل ما كانت العجينة رقيقة أكثر، طلع الطعم أطيب وأقرب للأصلي.